Alle 10 del 3 maggio 1491, come riporta la cronaca di Thann, Thierry Schoeré, un fabbro di Orbey, si stava recando al mercato di Niedermorschwihr, vicino a Colmar, nella Francia orientale, e passò davanti a una quercia dove vide un'immagine sacra collocata lì, come era consuetudine all'epoca, per invitare i passanti a pregare per un uomo che era morto in quel luogo pochi giorni prima.
Smontato da cavallo, si inginocchiò davanti alla pia immagine e iniziò a pregare con fervore per il riposo dell'anima del defunto, ma fu improvvisamente abbagliato da un brillante raggio di luce, al centro del quale apparve una forma delicata e vaporosa. Era la Vergine Maria, avvolta in lunghi veli bianchi e trasparenti, che teneva tre spighe di grano nella mano destra e un piccolo cubetto di ghiaccio o chicco di grandine nella sinistra:
“Alzati, buon uomo”, disse la Vergine con dolcezza, "e ascolta. Vedi queste spighe. Simboleggiano l'abbondanza dei buoni raccolti che saranno la ricompensa per gli esseri virtuosi e generosi e a porteranno benessere e felicità nelle case dei cristiani fedeli. Quanto al ghiaccio, significa che la grandine, il gelo, le inondazioni, la carestia e tutta la desolazione e la disgrazia che ne derivano verranno a punire gli infedeli i cui peccati hanno stancato la misericordia di Dio. Vai, buon uomo, scendi nei villaggi e annuncia a tutti gli abitanti il significato di queste profezie “.
Racconto delle apparizioni di Notre-Dame-des-Trois-Epis in Alsazia
Secondo gli archivi del villaggio di Orbey - tuttora conservati nel museo di Colmar